Mnogi ne znaju da je krokus, sem što je predivan samonikli cvet koji se lepo pripitomljava u dvorištu i na terasi, blizak rođak skupocenog šafrana.
Crocus medius je višegodišnja biljka koja cveta između septembra i oktobra. Ima lukovicu sfernog oblika, uvijenu u membranu i sačinjenu od tankih smeđih vlakana, koja se pružaju toliko da obmotavaju i donji deo cveta. Listovi su pravi, tanki i neobično dugački – čak do tridesetak centimetara, a pojavljuju se nakon cvetanja, od novembra pa nadalje.
PROČITAJTE I… Lažni šafran
Cvet je lako prepoznatljiiv i sastoji se od šest latica ljubičaste boje i svetlije osnove, kao i žilica koje su uočljive jer su tamnije. Tri spoljne latice nešto su veće od unutrašnjih, a u sredini je tučak jarkocrvene boje. Ova biljka poznata je i pod nazivom divlji šafran.
Gde raste divlji šafran
Divlji šafran najbolje uspeva na suvim pašnjacima, na nadmorskoj visini između 300 i 1.800 metara. Nije retkost da raste između visokih grmova i deluje kao da traži zaštitu.
Divlji šafran: Šta se bere
Bere se tučak tokom ili nakon cvetanja. Rezano cveće traje u vazi vrlo kratko – manje od nedelju dana.Biljci se pripisuju antiseptička, sedativna i aromatična svojstva.
Kako se koristi u kuhinji
Ova divna samonikla biljka, jedan od najlepših ukrasa brdskih i planinskih proplanaka, može da zameni šafran u svim receptima, iako joj je aroma znatno slabija od skupocenog Crocusa sativusa.
Divljim šafranom, Crocusom mediusom, možete začinjavati pastu i rižoto, naročito ako tokom kuvanja koristite vino.
Više saveta potražite u magazinu Bašta i vrt
STARE BROJEVE POTRAŽITE NA SAJTU novinarnica.net
