Ne morate ići u šumu da biste konzumirali jednu od najzdravijih biljaka sa našeg podneblja – preselite je u svoj vrt ili na terasu.
Uprkos tome što se o njegovim blagotvornim svojstvima zna od davnina, do pre nekoliko godina sremuš (Allium ursinum, medveđi luk) bio je potpuno zaboravljen. A onda je, zajedno sa sve raširenijim trendom povratka prirodi, ponovo “ušao u modu”. Mnoge savremene domaćice zaustavljaju se pored pijačnih tezgi na kojima se nudi tamnozeleno lišće karakterističnog mirisa, tragaju za receptima jela koja ga sadrže, jer znaju da su svojstva ove moćne biljke i naučno potvrđena, i da dokazano sadrži više korisnih materija nego njegov bliski rođak, neprikosnoveni beli luk.
Sremuš: Može li se pripitomiti?
Neki tvrde da to nije moguće i da divlji beli luk uspeva samo u svom prirodnom staništu, no, iskustva vrtlara koji su to pokušali govore drugačije.
Seme i lukovica sremuša definitivno se ne mogu naći u prodaji, što znači da, ukoliko želite da uzgajate ovu biljku, u aprilu ili maju morate otići u prirodu.
PROČITAJTE I… Svež peršun cele godine
Gde raste sremuš?
Sremuš najčešće raste u šumama, na livadama i uz potoke, dostiže visinu do 40 cm, ima elipsaste, duguljaste sjajne tamnozelene listove, sitne bele cvetiće i tanku uspravnu lukovicu koja je takođe zdrava i lekovita. Izaberite sasvim male biljke, pažljivo ih iščupajte i zasadite u bašti ili žardinijeri. Bilo bi dobro da za njegov uzgoj iskopate šumsku zemlju koja sadrži sve što mu je potrebno za rast i razvoj.
Uzgajanje sremuša
Ako sremuš uzgajate u vrtu, u sadnu jamu obavezno stavite malo šumske zemlje i sloj šljunka radi drenaže. Ukoliko ga sadite u saksiju, neka to bude veća posuda na čije ćete dno staviti sloj šljunka. Potom posadite nekoliko strukova sremuša i dobro zalijte.
Čim listovi malo ojačaju, slobodno ih berite, ali nakon što sremuš procveta, ne može još dugo da se koristi za jelo. Koren se iskopava u avgustu i septembru i može da se konzumira umesto belog luka.
Mladi listovi sremuša obiluju eteričnim uljima i vitaminom C, dok je koren bogat alicinom, sastojkom koji je “proslavio” beli luk. Smatra se da je jedan od najmoćnijih čistača organizma u celom biljnom svetu, pritom reguliše krvni pritisak i varenje, smanjuje nivo holesterola u krvi, smiruje kašalj i upalu urinarnih puteva. Ima snažan miris sličan belom luku koji se gubi odmah nakon konzumiranja.
Više saveta potražite u magazinu Bašta i vrt
STARE BROJEVE POTRAŽITE NA SAJTU novinarnica.net
